قیمت گوشت قرمز
تغییرات جدید قیمت گوشت قرمز و سفید | قیمت گوشت قرمز گوسفندی ۱ خرداد ۱۴۰۱
طی روزهای اخیر قیمت هر کیلوگرم گوشت گوساله و گوسفندی تفکیکی به دلیل تلاطم بازار توسط برخی سودجویان افزایش یافته، این درحالی است که مبنای قیمت این محصول برحسب شقه محاسبه میشود به طوری که امروز هر کیلو شقه گوساله ۱۳۵ هزار تومان و شقه گوسفندی بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ هزارتومان قیمت دارد.
یکی از نرخ هایی که برای مردم دارای اهمیت بوده، قیمت گوشت قرمز و سفید است. قیمت گوشت قرمز بعد از افرایش قیمت گوشت مرغ به طرز باورنکردنی افزایش پیدا کرد.اتاق اصناف ایران در اطلاعیه قیمت گوشت قرمز را اعلام کرد. آخرین آمار از تغییرات قیمت انواع گوشت از این حکایت دارد که گوشت مرغ بیشترین میزان افزایش قیمت را داشته و نسبت به سال گذشته افزایش قیمت باورنکردنی داشت.
طی چند سال اخیر متولیان حوزه تولید دام زنده بارها اعلام کردهاند که کشور با مازاد جمعیت دام سبک و سنگین روبروست تا جایی که برای ادامه تولید، باید بخشی از دام زنده صادر و از کشور خارج شود و از سوی دیگر به دلیل افزایش قیمت گوشت قرمز، مصرف به سمت گوشت مرغ افزایش یافته است.
طبق آمار جدید سازمان دامپزشکی نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز بین ۹۰۰ تا ۹۵۰ هزار تن است که بین ۸۰۰ تا ۸۵۰ هزار تن از محل تولیدات داخلی و نزدیک ۱۰۰ هزار تن آن از محل واردات تأمین میشود و طبق گفته مسئولان کمبودی در تولید دام زنده و گوشت قرمز مورد نیاز کشور نداریم.
بنابراین با وجود کاهش تقاضا و مازاد جمعیت دامی به انضمام تلاش دولت سیزدهم برای تنظیم بازار این محصول از طریق واردات گوشت قرمز گرم و منجمد به کشور به نظر میرسد قیمت این محصول در بازار متعادل باشد اما هرگونه نوسان قیمت در محصولات دیگر چون نهادههای دامی و گوشت سفید نیز بر بازار این محصول تاثیرگذار است.
هر کیلوگرم گوشت گرم گوسفندی شقه با قیمت ۱۱۶ هزار و ۹۰۰ تومان، گوشت گوسفندی منجمد با نرخ ۸۵ هزار تومان و گوشت گوساله منجمد با نرخ ۹۵ هزار تومان توسط شرکت پشتیبانی امور دام کشور در میادین میوهوترهبار عرضه میشود اما بازهم این اقدامات نتوانسته قیمت این محصول را متعادل کند.
طی سالهای ۹۴ و ۹۵ قیمتگذاری دولتی از دام زنده و گوشت قرمز برداشته و این محصول تابع نظام عرضه و تقاضا شد، یعنی بخش عمده نهادههای مورد نیاز این بخش از محل بازار آزاد تأمین و تنها جو از ارز ترجیحی بهره میبرد.
با توجه به گزارش مرکز پژوهشهای مجلس شورای اسلامی کمتر از ۱۰ درصد نهادههای موردنیاز دام سبک از محل ارز ترجیحی تأمین شده و از آنجایی که تولیدکنندگان این بخش مجبور به تأمین نهادههای موردنیاز از بازار آزاد هستند قیمت تمامشده دام زنده پروار افزایش مییابد.
بین عرضه گوشت قرمز و دام زنده هیچ تناسب قیمتی وجود ندارد
«افشین صدر دادرس» مدیرعامل اتحادیه سراسری تولیدکنندگان دام سبک در گفتوگو با ایرنا بیان کرد: امروز قیمت فروش هر کیلوگرم دام زنده گوسفندی درجه یک در بازار بین ۷۰ تا ۷۵ هزار تومان است بنابراین نرخ هر کیلوگرم شقه آن نیز بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ هزار تومان در قصابیها عرضه میشود.
وی اظهار داشت: اکنون هیچ تناسبی بین قیمت گوشت قرمز و دام زنده وجود ندارد و بازار گوشت قرمز در دست قصابیها و عدهای است که این محصول را بازارگردانی میکنند در حالی که شاخص عرضه گوشت قرمز تفکیکی باید نرخ شقه گوسفندی و گوساله باشد.
وی اضافه کرد: در مقابل بازار گوشت قرمز، بازار دام سبک هر روز سرکوب قیمتی میشود زیرا هزینههای تمام شده تولید افزایش پیدا کرده اما دام را به قیمت واقعی از تولیدکننده خریداری نمیکنند.
مدیرعامل اتحادیه سراسری دام سبک گفت: اکنون به جای اینکه مسئولان به دنبال کنترل و تشدید نظارتها بر بازار گوشت قرمز باشند که در دست عدهای دلال میچرخد، کنترل و نظارتها را بر بازار عرضه دام زنده سبک تشدید کردهاند و تولیدکننده این بخش متضرر واقعی است.
وی اظهار داشت: در حالی مسئولان میگویند که قیمت دام زنده و گوشت قرمز مشمول قیمتگذاری دولتی نمیشود که همچنان صادرات دام زنده ممنوع است و تشدید نظارتها بر قیمت دام زنده افزایش یافته است.
صدر دادرس براین باور است که به دلایل مختلف از جمله شرایط بد اقتصادی و کاهش توان خرید مصرفکنندگان، بازار کشش قیمت واقعی تمامشده دام زنده را ندارد و دامها با قیمتهای پایینتر از قیمت تمام شده عرضه میشوند که ضرر و زیان و ورشکستگی بسیاری از تولیدکنندگان این بخش را به دنبال خواهد داشت به عنوان نمونه عرضه دامهای مولد به کشتارگاهها یکی از مهمترین نتایج آن طی ماههای گذشته بوده است.
اکنون تولیدکنندگان دام زنده انتظار دارند دولت برای ادامه حیات تولید علاوه بر تأمین نقدینگی این بخش شرایط را برای صادرات دام زنده مهیا کند همچنین با تشدید نظارتها بر بازار نهادهها و گوشت قرمز جلوی سودجویی برخی دلال و واسطهگر گرفته شود تا تولیدکنندگان و مصرفکنندگان نهایی بیش از پیش متضرر سودجویی برخی در بازار این محصولات نشوند.
البته این در حالی است که مسئولان وزارت جهاد کشاورزی طی روزهای اخیر بارها از اجرای تمهیدات و تشدید نظارتها برای کاهش قیمت گوشت قرمز خبر دادهاند و دولت سیزدهم با تمام تلاش خود در پی اصلاح قیمت بازار این محصول است.
قیمت گوشت قرمز در ۱ خرداد ۱۴۰۱
قیمتها به تومان است (تحلیل بازار) :
راسته با استخوان گوسفندی
۱۵۹,۰۰۰
ران کامل ممتاز گوسفندی
۱۷۲,۰۰۰
کف دست گوسفندی با ماهیچه
۱۵۸,۰۰۰
ران پاک کرده گوساله
۱۶۶,۰۰۰
سر دست پاک کرده گوساله
۱۶۵,۰۰۰
گردن گوسفندی
۱۳۳,۰۰۰
قلوگاه گوساله
۱۴۷,۰۰۰
گردن گوساله
۱۲۹,۰۰۰
قلم گوساله
۱۶,۰۰۰
سردست گوسفندی
۱۳۱,۰۰۰
ماهیچه گوساله
۱۶۳.۰۰۰
دمبالیچه گوسفندی
۸۹,۰۰۰
نیم شقه سردست گوسفند
۱۲۸.۰۰۰
شقه لاشه گوسفندی
۱۲۹,۰۰۰
نیم شقه ران گوسفندی
۱۳۵,۰۰۰
قیمت گوشت قرمز بهزودی به قبل بازمیگردد
معاون برنامهریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی با تاکید بر اینکه گوشت قرمز پیش از این یارانه دریافت نمیکرد گفت: گوشت قرمز مشمول آزادسازی یارانهها نمیشود بنابراین قیمت گوشت بهزودی به قیمتهای قبلی باز میگردد.
به نقل از ایرنا، «محمد قربانی» درباره وضعیت بازار گوشت قرمز و اینکه برخی فروشگاهها و شبکههای آنلاین هر کیلوگرم گوشت را کیلویی ۲۵۰ تا ۳۰۰ هزار تومان میفروشند افزود: پس از آزادسازی اصلاح نرخ ارز و نظام توزیع عادلانه یارانهها، قیمت گوشت قرمز نیز افزایش یافت که این موضوع موقتی است و بهزودی به نرخهای قبلی برمیگردد.
معاون برنامهریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: برای تنظیم بازار این محصول، علاوه بر واردات گوشت قرمز از روسیه و پاکستان، تلاش داریم گوشت منجمد بهاندازه کافی در بازار توزیع کنیم تا تب ناشی از آزادسازی ایجاد شده و افزایش قیمت غیرواقعی اتفاق افتاده فروکش کند.
وی گفت: گوشت قرمز به قیمتهای قبلی برمیگردد، اما با توافق اتحادیههای دامداران تا پایان هفته نرخهای جدید کارشناسی گوشت قرمز اعلام میشود.
پنجشنبه هفته گذشته بود که دولت قیمت مرغ را در هر کیلو ۶۰ هزار تومان اعلام کرد. این در حالی است که پیش از این، هر کیلوگرم مرغ ۳۱ هزار تومان قیمت داشت. گویا پس از افزایش ۹۳ درصدی قیمت این محصول، خرید آن توسط مردم افت چشمگیری داشت. طوریکه خردهفروشیها برای خالیکردن یخچالهای خود چارهای جز پایینآوردن قیمتها نداشتهاند.
یکی از مخاطبان ما در این زمینه میگوید: «برای تأمین غذای گربه خانگی خود هر از گاهی لاشه مرغ تهیه میکردم، اما دیروز که به مرغفروشی محل مراجعه کردم، فروشنده گفت: امروز فروشی نداشتم که پوست و زوائد مرغ را در اختیارت بگذارم.».
برررسیهای میدانی نیز حاکی از آن است که در اکثر خردهفروشیها قیمت مرغ کمتر از نرخ مصوب است. حتی در برخی نقاط این محصول با نرخهایی کمتر از ۴۰ هزار تومان توزیع میشود.
برای بازماندن مرغ از نرخهای مصوب دولتی چند سناریو مطرح میشود. ازجمله آنها میتوان به کاهش قدرت خرید مردم و افت تقاضای عمومی اشاره کرد. در این بین برخی از فعالان صنفی نیز معتقدند که مردم هنوز قیمتهای جدید را باور نکردهاند.
رئیس انجمن پرورشدهندگان مرغ گوشتی درباره شرایط جدید بازار مرغ به تجارتنیوز گفت: در مواقعی که به اسم جراحی اقتصادی، قیمت ارز و مبلغ یارانهها اصلاح میشود، طبیعی است که شرایط بازار از حالت طبیعی خارج شود. چراکه تا چند همین هفته پیش قیمت مرغ در هر کیلوگرم ۲۷ هزار تا ۳۰ هزار تومان بود، اما اکنون مردم با نرخ مصوب ۶۰ هزار تومان مواجه شدهاند.
قیمت مرغ افتاد
قیمت هر کیلوگرم گوشت مرغ به حدود ۳۷ تا ۴۰ هزار تومان رسیده است.در پی کاهش قیمت گوشت مرغ در بازار طی روزهای اخیر، اخباری مبنی بر کاهش تقاضا و مصرف در شبکههای مجازی منتشر شده است، در حالی که به گفته «حبیب اسدالله نژاد» مدیرعامل اتحادیه مرغ گوشتی در راستای اجرای این طرح فرایند افزایش ارسال گوشت مرغ زنده و گرم از استانهای شمالی به استان تهران از همان ابتدا طبق روال گذشته صورت گرفته تا بازار دچار تنش نشود.
بررسی بازار کالاهای اساسی امروز (دوشنبه) نشان میدهد که قیمت هر کیلوگرم گوشت مرغ به حدود ۳۷ تا ۴۰ هزار تومان رسیده، به طوری که نهتنها در بازار کمبودی نداریم، بلکه وفور کالا باعث تعدیل قیمتها شده است.
بر همین اساس قیمت گوشت مرغ روز گذشته نیز به قیمت ۴۲ هزار تومانی رسیده بود.
طبق آمارهای جدید وزارت جهاد کشاورزی روزانه هفت هزار و ۶۰۰ تن گوشت مرغ، یک هزار و ۵۰۰ تن مرغ منجمد، سه هزار تن روغن، ۳۰ تن شیر خام، سه هزار تن تخممرغ، ۳۱۰ تن گوشت قرمز و ۶۰ تن شکر در سراسر کشور توزیع میشود.
نیاز استان تهران روزانه بین ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ تن گوشت مرغ است که در پیک مصرف نزدیک دو هزار تن هم میرسد.
تخممرغ و روغن خوراکی نیز در میادین میوهوترهبار و فروشگاههای زنجیرهای بهاندازه کافی موجود است، اما بررسیها نشان میدهد در سطح شهر و خردهفروشیها روغن و تخممرغ بهخوبی توزیع نشده، که این مشکل در توزیع بود که در حال رفع است.
برخی خردهفروشیها به دلیل اجبار شرکتهای روغن برای خرید روغن در کنار محصولات دیگر همچون تن ماهی و رب گوجهفرنگی از خرید امتناع میکنند.
بر اساس نرخنامه جدید ستاد تنظیم بازار، نرخ مصوب هر کیلوگرم مرغ در عمدهفروشی ۵۵ هزار و ۵۰۰ تومان و برای مصرفکنندگان ۵۹ هزار و ۸۰۰ تومان تعیین شده بود که هماکنون قیمت مرغ در محدود ۴۵ هزار تومان و کمتر به دست مصرفکننده میرسد.
قیمت مرغ و تخم مرغ بعد از یارانه نقدی
قیمت هر کیلوگرم مرغ به ۶۰ هزار تومان، هر کیلو تخممرغ به ۴۰ هزار تومان (شانه ۱.۹ کیلوگرمی حدود ۷۶ هزار تومان)، هر بطری ۸۰۰ گرمی روغن خوراکی به ۶۰ هزار تومان، پنیر بستهای به ۳۸ هزار تومان و شیر نایلونی به ۱۵هزار تومان افزایش مییابد.
در حالی که قیمتهای اعلامی نزدیک به این ارقام بودند، نهادهای ذیربط آن را تکذیب کردند.
مسئولان دولت معتقدند که این افزایش قیمتها در راستای اصلاح یارانه کالاهای اساسی انجام شد. بر همین اساس یارانههای نقدی از بیستم اردیبهشت ۱۴۰۱ بر مبنای دهکبندیها برای هر نفر به ۳۰۰ تا ۴۰۰ هزار تومان افزایش یافت.
حال دولتمردان معتقدند که این یارانه کمک معیشتی برای خانوار چهار نفره سه دهک اول در ماه به یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان میرسد. یعنی فقط ۸۱۴ هزار تومان این یارانه صرف خرید سبد کالاهای اساسی با قیمتهای جدید میشود. حال باید دید واکنش بازار در برابر قیمتهای جدید چه خواهد بود؟
شب گذشته احمد وحیدی، وزیر کشور، اعلام کرد که قیمت مرغ، تخم مرغ، روغن و لبنیات افزایش مییابد. بلافاصله پس از این اظهارات وحیدی اقتصادآنلاین نامهای را منتشر کرد که نشان میداد قیمت هر کیلوگرم مرغ ۶۴ هزار تومان و هر شانه تخم مرغ برای مصرفکننده ۹۸ هزار تومان تعیین شده است.
این نامه بهسرعت در رسانهها وشبکههای اجتماعی دست به دست شد تا با توجه به قیمتهای موجود نگرانی جدیدی در جامعه شکل بگیرد. گرچه اقتصادآنلاین، بهعنوان اولین منبع رسمی انتشار نامه، درنهایت ناچار به حذف این خبر و نامه شد، اما برخی روزنامهها هم امروز جدول زیر را منتشر کردند تا شائبه پرواز قیمت مرغ، تخم مرغ، لبنیات و روغن قوت بگیرد.
قیمتهایی که اعلام شده در حد حرف هستن و قیمتهای واقعی خیلی بالاتر هست مثلا روغن ۳۵۰ گرمی قیمتش صدو بیست هزار تومان هستش و مردم باید کماکان به نخریدن ادامه بدهند وگرنه همینکه مثلا خرید مرغ چهل هزار تومنی رو شروع کنن به هفته نکشیده قیمت به شصت هزار تومان و چه بسا بالاتر برمیگرده لطفاً مردم خریدن تمام کالاهایی که افزایش قیمت داشته رو متوقف کنند و جز در موارد ضروری خرید نکنند تا مجبور باشند قیمتها رو کاهش بدهند