امروز با طرز تهیه کتلت عربی در خدمت شما هستیم. کتلت عربی همانطور که از نامش مشخص است دارای ریشه ای متعلق به کشورهای عربی و لبنان دارد. اگر علاقه مند به طعم فلافل می باشید، پس حتما طرفدار کتلت عربی نیز خواهید شد. کتلت عربی از کتلت های خوش طعم و از غذاهای لبنانی و عربی می باشد. برای آشنایی با طرز تهیه کتلت عربی همراه شما و اقتصاد باشید.

طرز تهیه کتلت عربی

کتلت عربی از نظر مزه شباهت زیادی به فلافل دارد که در گویش عربی به «عروک» شناخته می شود. مانند سایر غذاهای عربی که پر ادویه بودن از ویژگی های آنها است، این کتلت نیز از ادویه جات متفاوت و متنوعی تشکیل می شود.

این کتلت یعنی کتلت عربی را همراه نان ساندویچی، گوجه فرنگی، خیارشور، سالاد، برنج می توان تهیه نموده و سرو کرد. کتلت ها دارای انواع بسیاری هستند که از جمله ی آنها می توان به کتلت رژیمی، کتلت کدو سبز، کتلت آلمانی و همچنین کتلت عربی اشاره داشت. کتلت عربی دارای طعم و مزه ای عالی و دلچسب می باشد که می توانید به آسان ترین روش آن را در منزل تهیه و میل نمایید.

آموزش طرز تهیه کتلت عربی

مواد لازم

۴ حبه سیر

۲ عدد پیاز

۱ عدد سیب زمینی

۲ عدد گوجه فرنگی

۱ عدد فلفل دلمه ای

۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده

۳ قاشق غذاخوری سبزی جعفری

یک دوم پیمانه نخود

۱ قاشق چایخوری زنجبیل خشک شده و یا تازه

اندازه نیاز پودر کاری، زردچوبه

اندازه نیاز فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه کتلت عربی با طعمی دلچسب

به عنوان اولین اقدام نخود را درون مقداری آب بخیسانید، سپس چند مرتبه آب آن را تعویض نمایید. نخود را درون مخلوط کن (یا غذاساز) ریخته و زمان دهید تا نخودها خرد گردیده و با یکدیگر ترکیب شوند.

پس ار ریز شدن نخود، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را درون غذاساز و یا چرخ گوشت بریزید تا خرد و ترکیب شوند. سیب زمینی و پیاز را نیز پوست گرفته و با اندازه ریز رنده آن را رنده کنید.

بعد همه ی مواد را با گوشت چرخ شده، سبزی جعفری ریز شده، زنجبیل و همچنین ادویه با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید. ترکیب به دست آمده را به خوبی ورز دهید تا بافتی یکسان پیدا کند. بعد به مدت ۳۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید تا قدری استراحت نماید.

درون یک تابه کمی روغن بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ گردد. از مایه کتلت گلوله ای جدا کرده و با استفاده از دستان خود آن بر روی میز کار باز کرده و به آن به دلخواه فرم دهید.

حال آنها را درون تابه حاوی روغن بگذارید تا پخته و سرخ گردند. کتلت های سرخ شده را بر روی پارچه ای تمیز بچینید تا روغن اضافی آنها خارج شود.

آن را درون یک ظرف مناسب بچینید و با دورچین سیب زمینی سرخ شده، و گوجه فرنگی خرد شده مزین کنید.

نکات طلایی تهیه کتلت عربی

در صورت کم بودن زمان، می توانید ۱ عدد خیار را همراه با پوست بر روی نخود فرنگی ها بگذارید تا نفخ آنها را کم کرده و از بین ببرد.

برای خرد نمودن نخودها می توانید از چرخ گوشت و یا غذاساز بهره ببرید.

در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را نیز خرد نمایید تا کتلت شما شکیل تر گردد.

در ترکیبات دستور پخت اصلی کتلت عربی، تخم مرغ به کار نمی رود.

در صورت شل شدن مواد کتلت می توانید کم دیگری آرد به آن بیفزایید.

از اینکه تا انتهای آموزش طرز تهیه کتلت عربی در این مطلب همراه ما بودید، بسیار قدردان و متشکریم. امیدواریم با استفاده از این رسپی آشپزی بتوانید به بهترین شکل ممکن میز غذای خود را برای وعده های غذایی روزانه، دورهمی ها و مهمانی ها رنگین کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه کتلت عربی

*حتما نخودها را قبل از استفاده در طرز تهیه این کتلت، بخیسانید تا نرم شوند و نفخشان گرفته شود. در این مدت، چند مرتبه آب آنها را دور بریزید و دوباره آب تازه اضافه کنید. به طوری که روی نخودها را بگیرد.

*یک راه دیگر برای گرفتن نفخ نخودها، این است که روی نخودها را یک خیار با پوست قرار دهید تا نفخ نخود گرفته شود.

*در مواد مورد استفاده در طرز تهیه کتلت عربی، دستتان باز است که گوشت چرخ کرده را حذف کنید.

*از آن جایی که غذاهای عربی ادویه‌های زیادی دارند، می‌توانید ادویه‌های تند و دلخواه خود را هم به آن بیفزایید.

* از تخم مرغ در طرز تهیه کتلت عربی استفاده نمی‌شود ولی اگر می‌خواهید انسجام کتلت بیشتر شود، می‌توانید یک یا دو تخم مرغ را به مواد بیفزایید.

*برای ایجاد چسبندگی مواد کتلت عربی، آرد گندم یا آرد نخودچی کمک زیادی می‌کند.

*کتلت عربی با برنج درست نمی‌شود و ماده اصلی به کار رفته در آن نخود است. برای استفاده از برنج در کتلت، باید کوفته برنجی یا کتلت برنج درست کنید.

*کتلت عربی یک غذای نونی است که با انواع نان‌ها و به صورت ساندویچی با گوجه فرنگی، کاهو و خیارشور سرو می‌شود.

سوالات متداول

چرا کتلت عربی وا می‌رود؟

چرا کتلت عربی وا می‌رود؟

دلیل وا رفتن کتلت عربی یک یا چند مورد زیر است:

*آب سیب زمینی و پیاز مایه کتلت گرفته نشده است.

* روغنی که کتلت را در آن سرخ کرده‌اید، داغ نبوده است.

برای جلوگیری از وا رفتن کتلت عربی چه کار کنیم؟

علاوه بر رعایت موارد بالا و طی کردن مراحل تهیه، اگر باز هم کتلت عربی شما وا رفت، به آن کمی آرد یا تخم مرغ اضافه کنید. همچنین اگر مایه کتلت را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال نگه‌ دارید، احتمال وا رفتن آن کم می‌شود.